Szőlős-almás kalácspuding

Remek receptet találtam a száraz kenyér, kalács felhasználására. Nálunk sok száraz maradék csücsök össze szokott gyűlni, és ilyenkor sosincs kéznél egy recept sem, hogy mire tudnám felhasználni. Gyorsan le is mentem:

Hozzávalók kb. 4 személyre:

• 20 dkg szőlő
• 20 dkg alma
• 10 dkg cukor
• 1 csipet őrölt fahéj
• 8 dkg darált dió vagy mandula
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg kalács
• 1 tojássárgája
• 1-1,5 dl langyos tej
• 4 dkg vaj + a tálhoz

Elkészítés:

A szőlőt leszemezzük, megmossuk, negyedekre vágjuk, kimagozzuk. Az almát megtisztítjuk, kimagozzuk, negyedekbe vágjuk, majd vékonyra felszeleteljük.

A szeletelt almát lábasba tesszük, megszórjuk a cukorral, a fahéjjal, és kíméletesen megpároljuk. Amikor puha, de nem ment szét, levesszük, belekeverjük a diót, a szőlőt, a reszelt citromhéjat. Egy kb. 18 cm átmérőjű és 6-7 cm mély hőálló tálat kikenünk vajjal. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A kalácsot vékonyra szeleteljük. Összekeverjük a tojások sárgáját a langyos tejjel és a vajjal. A kalácsszeleteket megmártjuk a tojásos tejben, majd kibéleljük vele a formát. Beleöntjük az almás-szőlős tölteléket, elegyengetjük, majd betakarjuk kaláccsal, és kicsit megnyomkodjuk. A sütőben készre sütjük (40-45 perc). Amikor szép piros és roppanós a teteje, kivesszük, körbevágjuk, és tálra borítjuk. Melegen szeleteljük az asztalnál. Vaníliaöntetet kínálhatunk mellé.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 75 perc múlva
1 adag: 448 kcal

Eperkrémleves mandulába hempergetett túrógombóccal

Ahogy lenyeltem az utolsó falatot, rögtön ideültem a gép elé. Olyan izgatott vagyok az ízektől, és az elkészítés egyszerűségétől, hogy ezt le kell írnom a receptjeim közé. És ebben a melegben nincs is jobb leves.

Felül a mandulás túrógombóc, alul a krémes eperleves

Így készítettem:
Kb. 30 dkg eper volt itthon, hozzá adtam 1 dl tejet, 2 dl habtejszínt. Összeturmixoltam. A magokat leszűrtem, így élvezetesebb ha nem roccognak a magok a fogunk között, na meg Petinél még fenn áll az allergia veszély. Ezután ízesítettem egy kis reszelt citrom héjjal, citrommal, vanília aromával, és mézzel. Hűtőbe tettem fogyasztásig.
A túrógombócokhoz összetörtem a túrót, tettem hozzá egy kis tejfölt, hogy krémesebb legyen, ízesítettem szintén mézzel, citromhéjjal, majd a pirított mandulába belehempergettem.

A mandula kihagyhatatlan. Szerintem a túró már sok is, csak a mandulával is kitűnő.

Csak egyet sajnálok, hogy a hálás közönségemből senki sincs itthon, pedig a fülemben hallom, ahogy Marci mondaná: "Mmmmhhh Anya fincsi leves".
Megpróbálok hagyni Nekik.

Almalepénykék

Gyerekkorom egyik kedvenc édessége volt a rántott alma, amikor palacsintatésztába kell mártogatni az almaszeleteket. Sokszor megcsináltam magamnak gimnazista, egyetemista koromban. Aztán ahogy haladtam előre az életkorban, úgy merült feledésbe ez a fincsiség. Még most is imádom, de győzött az olajban sütési utálatom a rántott almával szemben: szag, sok idő, mellette állás, na meg az egészség miatt.

És most rátaláltam egy tökjó receptre, egy tökjó babaszakácskönyvben. Itt almaomlettnek hívja az író, én inkább lepénykének neveztem el. Nekem az omlett inkább a tojásról szól, itt pedig az alma a főszereplő. Az íze teljesen olyan,mint a rántott almáé, de ezzel kevesebb a mizéria, és éppen csak ki kell kenni olajjal a serpenyőt. Az őrködés sajnos itt is aktuális maradt. Az eredeti receptet megbolondítottam egy kis zabpehellyel is, így kicsit szükség volt a fogunkra is.

• 2 alma nagy lyukú reszelőn lereszelve (nem kell meghámozni!)
• liszt (1-2 evőkanál)
• pár csepp citromlé
• zabpehely 
• 1 tojás
• minimális olaj a sütéshez

A hozzávalókat összekeverjük, annyi zabpelyhet és lisztet hozzáadva, hogy masszává álljon. Az alma levét nem kell lecsorgatni. Evőkanálnyi kupacokat formálunk, az olajjal kikent serpenyőbe tesszük, kicsit lelapítjuk, és barnára sütjük.  

Házi bodzaszörp

Most van itt a bodza szedés ideje. Hétvégén kiránduljatok együtt a családdal, vigyetek magatokkal kis kosarat, és szedjetek bodzát, majd készítsetek belőle házi bodza szörpöt. 

Mmmm, már az illata is nagyon finom.

A mi nagypapánk egyszerű, finom receptje szerint 20-25 db virágból kb. 5 liter szörp lesz. Egy 5 literes befőttes üvegbe önts vizet 2/3-ig. Önts bele 2-3 kg cukrot, attól függően mennyire akarod édesre és sziruposra. Tedd bele a bodzavirágokat, és 2 db felszeletelt citromot, majd jól kavard össze. És kész is. 5 nap múlva szűrd le és már ihatjátok is.

Fontos:

- a virágokat ne szedjétek szmogos területről

- ne legyen tetves

-célszerű ollót vinni, vagy óvatosan leszakítani, hogy a virágpor ne szálljon ki belőle

- még a szedés napján készítsétek el, másnapra nagyon elfonnyad, veszít az aromájából

-  egy-két hangya belekerülhet, de ne mosd le a virágokat

- ne tegyétek napfényre

- naponta többször kavarjátok meg

- ha kész, a citrom karikákat ne dobjátok ki, naggggyon finom és egészséges

 Rengeteg egyéb receptet találtok a neten.

 Szép üvegekbe töltve ajándéknak is szuper. Ha marad belőle...

Ui: nekem túl édes lett citromsav nélkül, így minden kancsó szörpöt felturbózok egy-két szelet citrommal.
Most kipróbáltam ezt a receptet, és csúcs finom lett.

Szalonnás-cukkinis frittata

Frittata? Miacsuda? Ne ijedjetek meg, semmi csoda, olaszul annyi mint rántotta. Muszáj voltam meghagyni ezt az elnevezést, vacsorára ilyet készítettem, és Marci egész este ezt hajtogatta: frittata, frittata :). Erre Gergő: -Gyakrabban is csinálhatnál ilyen frittata miacsudát!
Szóval francéknál a rántotta most már Frittata.
Ja, és hogy már megint tojás? Hát ez van, amikor jól tojnak Dédipapa tyúkjai :)

Így készítettük el Marcival:
8 db tojást felvertem, belezutty kb. 1.5 dl tejszín, 2 evőkanál tejföl, só, bors, Marci kavar-kavar. Fél cukkinit és pár csík bacont összekockáztam, Marci kutyul, kutyul. Mikor megunta, gyümölcstortaformába beleönt, majd én sajtot reszel, Marci tetejére szór. És be a sütőbe.

Ameddig sült (15 perc), Marci olyan éhes volt, hogy egy 20 centis kígyóuborkát, és másfél karéj vajas kenyeret felfalt :) Máskor ez 3 napi adagja...

Tojáslepény sonkával és zöldfűszeres tejföllel töltve

Olyan friss ez a recept, hogy még érzem a számban az ízét. Nagyon finom, nagyon gyors és nagyon könnyű elkészíteni. Kiváló, ha egy kis meleg vacsorára vágyik az ember.

Hozzávalók 2,5 személyre (mert, hogy mi ennyien ettünk meg ennyi adagot):

• 6 tojás
• 2 ek. liszt
• 1 dl tej
• só, bors, vegeta
• tejföl
• zöld fűszeres vajkrém
• sonka
• sajt (elhagyható)

Felvertem a tojásokat, hozzáadtam a tejet, a lisztet, a fűszereket és csomómentesre kavartam. Serpenyőbe öntöttem, és mindkét oldalát megsütöttem. Sajtot reszeltem rá. Elkészítettem a tölteléket: a felkockázott sonkát, tejfölt és zöld fűszeres vajkrémet összekavartam. A vajkrémen kívül el tudok képzelni kockasajtot is vagy bármilyen maradék krémet, ami éppen a hűtőnkben van. Ezzel megkentem a tojáslepényt és melegében pár perc alatt meg is ettük.